Figs & Goat Cheese Oregano Pie
By yasmine • July 22, 2015
4 servings
30 min
Easy
Fig season is here and can’t stop thinking of all the fun recipes we can prepare using figs. It is a great fruit to use in sweet as well as savoury dishes. This savoury one never fails to impress.
If you make this pie once, you will be doing it again and again since it is great for entertaining. You can also spread some arugula leaves on top before serving for an extra colour and crunch.
Thank you Maha Yacine for providing us with a French translation for this recipe. You can find the translation in the comments underneath the recipe.
Ingredients
- 6 figs (sliced lengthwise) - تين
- 2 large red onions (thinly sliced) - بصل أحمر
- 250 gram goat cheese (thinly sliced) - جبن الماعز
- 1 tablespoon oregano (dried & chopped) - أوريجانو/ زعتر
- 300 gram short crust pastry (3/4 pack - at room tempreature) - عجينة شورت كرست
- 1 tablespoon sugar - سكر
- flour (for dusting) - دقيق
- 1 tablespoon butter - زبدة
- 1 tablespoon walnut (chopped - optional) - عين جمل / جوز
Step by step
- in a large pan, melt the butter and add the sliced onions. As the onions cook, stir in sugar and salt and pepper. Once tender, turn off the stove and let it cool.
- Preheat the oven to 180C.
- Dust a clean surface with flour, as well as your roller. Spread the dough by pushing forward with the dough then turning the dough and rolling forward again - you will need to dust with flour every now and then. Sprinkle the dough with dried oregano as you turn and roll out in order to press the herb into the dough. You want to a achieve a thin round piece of dough around 35cm in diameter.
- Line a greased 20-25 cm diameter oven pan with the dough making sure the dough also covers at least 3/4 of the pan sides.
- Spread the cooled onions on the pie dough to create a first layer. Then add the sliced cheese to cover the onions followed by the sliced fig on top. Sprinkle some more oregano before putting it in the oven.
- Keep in the middle of the oven for 20-25 minutes until the dough is fully cooked and a little crisp from the sides.
- Once the pie is out of the oven sprinkle with chopped toasted walnuts. Make sure to serve it warm.
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Here you re Yasmine
Tarte figues chèvre
Les figues débarquent et on ne peut pas arrêter de penser à toutes les recettes amusantes que nous pouvons préparer l’aide de ce fruit délicieux qu’on peut détourner dans des recettes sucrées aussi bien que salées, en fait c’est un ingrédient qui n’arrête pas d’impressionner.
Une fois que vous aurez fait cette tarte, vous recommencerez encore et encore, tellement facile à préparer en même temps un vrai régal, n’hésitez pas d’arroser de quelques feuilles de roquette sur le dessus avant de servir pour une couleur et un croquant assurés.
Ingrédients
6 figues (tranchée dans la longueur)
2 gros oignons rouges (émincés)
250 g de fromage de chèvre (coupé en fines tranches)
1 cuillère à soupe d’origan (séché et haché)
300 g de pâte brisée (à température ambiante)
1 cuillère à soupe de sucre
De la farine (pour le dépoussiérage)
1 cuillère à soupe de beurre
1 cuillère à soupe de noix (haché – facultatif)
Préparation
Dans une poêle, faites fondre le beurre et y ajoutez les oignons émincés. Quand les oignons commencent à suer, ajoutez le sucre, le sel et le poivre. Une fois tendres, éteignez le feu et laissez refroidir.
Préchauffez le four à 180 ° C.
Saupoudrez une surface propre avec de la farine ainsi que le rouleau à pâtisserie. Etalez la pâte en poussant de l’avant puis en tournant la pâte et roulez vers l’avant à nouveau, il faudra fariner a chaque retournement de la pâte que l’on va saupoudrer avec l’origan séché et roulez le rouleau dessus de façon à ce que l’herbe soit bien incorporée à la pâte. Il faudra parvenir à réaliser une tarte ronde de 35 cm de diamètre.
Beurrez un moule à tarte de 20-25 cm, étalez la pâte en veillant à ce qu’elle couvre au moins les 3/4 des côtés du moule.
Répartissez les oignons refroidis sur la pâte puis ajoutez le fromage en tranches suivi par les figues sur le dessus. Saupoudrez un peu plus l’origan.
Enfournez pendant 20-25 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien cuite et un peu croustillante des côtés.
Sortie du four, saupoudrez la tarte de noix grillées hachées. Assurez-vous de la servir chaude.
I can’t believe you actually did it!!! Thank you so much. Will attach it to recipe.